شاورما لحمة فاطمة ابو حاتي

المكونات:

• 1 كيلو لحم بقري مقطع إلى شرائح رقيقة جدًا (يفضل لحم الفلتو أو الستيك)
• 1/2 كوب زبادي
• 1/4 كوب خل أبيض
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بهارات شاورما
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• خبز عربي أو خبز بيتا للتقديم
• مكونات إضافية (اختياري): طحينة، سلطة، مخللات، بصل، طماطم

الخطوات:

1. تحضير تتبيلة اللحم: في وعاء كبير، اخلطي الزبادي، والخل الأبيض، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والثوم المفروم، وبهارات الشاورما، والبابريكا، والكمون، والكزبرة الجافة، والفلفل الأسود، والملح. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2. تتبيل اللحم: ضعي شرائح اللحم في التتبيلة، وتأكدي من تغطية جميع الشرائح بالتتبيلة. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل، لكي يتشرب اللحم النكهات.
3. طهي الشاورما: هناك عدة طرق لطهي الشاورما في المنزل:
   • الطريقة الأولى (باستخدام مقلاة): سخني مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي القليل من الزيت النباتي. ضعي شرائح اللحم المتبلة في المقلاة على دفعات، وتجنبي تكديس المقلاة. اطهي اللحم لمدة 2- 3 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج.
   • الطريقة الثانية (باستخدام الشواية): سخني الشواية على نار متوسطة عالية. ضعي شرائح اللحم المتبلة على الشواية واطهيها لمدة 2- 3 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج.
   • الطريقة الثالثة (باستخدام الفرن): سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. رصي شرائح اللحم المتبلة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اخبزي اللحم لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى ينضج.
4. تقطيع الشاورما: بعد طهي اللحم، اتركيه يبرد قليلًا ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة.
5. تقديم الشاورما: سخني الخبز العربي أو خبز البيتا. املئي الخبز بشرائح الشاورما، وأضيفي الإضافات المفضلة لديك مثل الطحينة، والسلطة، والمخللات، والبصل، والطماطم. لفي الخبز وقدمي الشاورما ساخنة.